細說茗茶

尊稱茶博士的中央研究院院士林仁混博士,發表過300多篇有關茶的論文,被引用次數達8000多次,日本人也邀他赴日指導論文.在此想要和各位愛茶的朋友,分享林博士對茶多年來研究的心得.

林博士說:茶不只是茶,而是一門科學,不管是紅茶,綠茶還是烏龍茶,在實驗室都變成化學式,一種非常神奇的成分,叫做茶多酚,從分析各類茶的化學成份,雖然構造稍有不同,但性質差不多,例如綠茶有兒茶素,紅茶有茶黃素,茶紅素,這些都屬於茶多酚,但是這些成分雖然雷同,研究發現成分比想像複雜.

茶多酚到底有多神奇?目前已有科學證據支持10大功能

• 抗氧化
• 抗老化
• 避免基因突變
• 抗癌
• 防癌
• 減少發炎和過敏
• 降血脂
• 降血壓
• 減少肥胖---茶多酚可抑制體內脂肪合成,較特別的是,對第2型糖尿病病患,茶多酚還可以減少胰島素的抗性.
• 10.降膽固醇---茶多酚可避免膽固醇堆積,降血壓

喝茶規矩多,但是最重要是"知難行易",其實,紅茶,綠茶 一樣好,不管什麼茶,有益健康的成分差不多.